休日ネバー丼
ゴールデンウイークは、いつの間にやら始まっているそうですが、
わが家には一向にやって来る気配はありません。
つまり、休日なんてネバーなわけです。
よって、休日ネバー丼が食卓にのぼるわけです。（さ）
2009年04月29日
2009年04月28日
ホタルイカとアスパラで季節を知る
昼の部
ホタルイカの季節なんですね。
彬に通っていた頃は、
これの石版焼きがメニューに出て季節の到来を知ったのだけど
今は、ゆうこさんの料理で知ります。（さ）
2008年08月16日
ゴーヤ
夜の部
冷やし中華
昼の部
2008年07月23日
南の海辺のワンプレートランチ
杉並生まれのトマトの酸味が、ポイントでした（さ）
2008年04月17日
チーズをつくって
リコッタチーズを牛乳とレモンと塩でつくった。
パルミジャーノレッジャーノをごりんごりん削った。
以上、作業終わり。あとはおねがいします。（さ）
ある朝、ぼーっとＮＨＫテレビを見ていると、日伊中の３人のシェフが
ひとつの食材をめぐってそれぞれ腕をふるうっていう、あの番組。
その日は春キャベツでした。で、その中で、何がたべたい？って
話してて、一致したのがキャベツのカネロニ。
カネロニって、大きな筒状のパスタのことをいうのだと思っていたけど、
中に何かをつめてぐるりと巻くっていう、調理法のことも指していうのかなあ。
ともかく。リコッタチーズです。
そういや中学生くらいのころ、牛乳にレモン汁とはちみつを入れてまぜ
「即席ヨーグルト！」と喜んで飲んだ記憶があります。
あれは、リコッタチーズのできそこない＋はちみつ、だったというわけか。
作り方はｗｅｂｓａｉｔｏを見ていただくとして、楽しかったですよ。
そう、いま、ある事情でわがやの台所では、ちょくちょく実験が行われていますが、
そうか、チーズも化学反応なのね、と実感した次第です。
キャベツのカネロニは、いちばん外っかわの葉っぱをゆでて使うのですが
これはいい、いい。外っかわの葉って、緑が濃くて見るからにビタミンＡ，Ｃたっぷり
そうだけど、固くて、うちではもっぱら糠味噌の樽にゴーでした。
でも、ゆでる＆オーブントースターで焼く、にすると食べられる、というか
甘みがまし、キャベツ独特の青臭さがとんで、なかなか。
葉っぱのへりが焦げたところも、香ばしくてよろしい。
くわしい作り方は、↓ＮＨＫ生活ほっとモーニング
www.nhk.or.jp/hot/caster/index.html
４／１５（火）放送分にレシピがでています。
うふ。私はナカジマ先生のファン。
次は先生の料理をつくろっと。
（ゆ）
2008年01月12日
2008年01月11日
あさひるばん連続は、初かも
朝
うちは、朝ご飯らしい朝ご飯はいただきません。巷では「朝ご飯抜きは悪」が常識ですが、
食養生の先生によっては「朝ご飯は悪」という声もあり、どっちがいいのか、もうわからん。
ですが、うちのばやい、ふたりとも家で仕事をしているため「通勤」がない。
しかも起きてすぐにお昼がやってくるので、朝ご飯を食べると午前中、ずっと食べているような
感じになってしまうんです。だから、このところはりんご＋α、コーヒーのみ。
ちょっと前は、梅醤番茶だけが続いてました。
朝食問題、私の中ではまだ答えが出ていません…。
で、今日は‘さいとう’さんが午前中、打合せ。
じゃあ燃料入れなくちゃというので、急きょ、朝ご飯です。
といっても、ほんとに最低限のものですけど。（ゆ）
