http://websaito.net/cook/ ja Copyright 2009 Wed, 29 Apr 2009 13:33:09 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss よって、休日ネバー丼が食卓にのぼるわけです。（さ）]]> http://websaito.net/cook/2009/04/post_90.html http://websaito.net/cook/2009/04/post_90.html 昼ごはん Wed, 29 Apr 2009 13:33:09 +0900 去年も食べたけど 今年はさらにおいしかった。]]> http://websaito.net/cook/2009/04/post_89.html http://websaito.net/cook/2009/04/post_89.html Tue, 28 Apr 2009 20:25:54 +0900 ホタルイカの季節なんですね。 彬に通っていた頃は、 これの石版焼きがメニューに出て季節の到来を知ったのだけど 今は、ゆうこさんの料理で知ります。（さ）]]> http://websaito.net/cook/2009/04/post_88.html http://websaito.net/cook/2009/04/post_88.html Tue, 28 Apr 2009 13:10:59 +0900 ]]> http://websaito.net/cook/2008/08/post_86.html http://websaito.net/cook/2008/08/post_86.html Sat, 16 Aug 2008 23:27:52 +0900 ]]> http://websaito.net/cook/2008/08/post_87.html http://websaito.net/cook/2008/08/post_87.html Sat, 16 Aug 2008 13:34:34 +0900 杉並生まれのトマトの酸味が、ポイントでした（さ）]]> http://websaito.net/cook/2008/07/post_85.html http://websaito.net/cook/2008/07/post_85.html Wed, 23 Jul 2008 13:24:22 +0900 リコッタチーズを牛乳とレモンと塩でつくった。 パルミジャーノレッジャーノをごりんごりん削った。 以上、作業終わり。あとはおねがいします。（さ） ある朝、ぼーっとＮＨＫテレビを見ていると、日伊中の３人のシェフが ひとつの食材をめぐってそれぞれ腕をふるうっていう、あの番組。 その日は春キャベツでした。で、その中で、何がたべたい？って 話してて、一致したのがキャベツのカネロニ。 カネロニって、大きな筒状のパスタのことをいうのだと思っていたけど、 中に何かをつめてぐるりと巻くっていう、調理法のことも指していうのかなあ。 ともかく。リコッタチーズです。 そういや中学生くらいのころ、牛乳にレモン汁とはちみつを入れてまぜ 「即席ヨーグルト！」と喜んで飲んだ記憶があります。 あれは、リコッタチーズのできそこない＋はちみつ、だったというわけか。 作り方はｗｅｂｓａｉｔｏを見ていただくとして、楽しかったですよ。 そう、いま、ある事情でわがやの台所では、ちょくちょく実験が行われていますが、 そうか、チーズも化学反応なのね、と実感した次第です。 キャベツのカネロニは、いちばん外っかわの葉っぱをゆでて使うのですが これはいい、いい。外っかわの葉って、緑が濃くて見るからにビタミンＡ，Ｃたっぷり そうだけど、固くて、うちではもっぱら糠味噌の樽にゴーでした。 でも、ゆでる＆オーブントースターで焼く、にすると食べられる、というか 甘みがまし、キャベツ独特の青臭さがとんで、なかなか。 葉っぱのへりが焦げたところも、香ばしくてよろしい。 くわしい作り方は、↓ＮＨＫ生活ほっとモーニング www.nhk.or.jp/hot/caster/index.html ４／１５（火）放送分にレシピがでています。 うふ。私はナカジマ先生のファン。 次は先生の料理をつくろっと。　 （ゆ） ]]> http://websaito.net/cook/2008/04/post_84.html http://websaito.net/cook/2008/04/post_84.html Thu, 17 Apr 2008 22:33:02 +0900 ]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_83.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_83.html Sat, 12 Jan 2008 22:02:43 +0900 ]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_82.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_82.html Sat, 12 Jan 2008 13:51:04 +0900 うちは、朝ご飯らしい朝ご飯はいただきません。巷では「朝ご飯抜きは悪」が常識ですが、 食養生の先生によっては「朝ご飯は悪」という声もあり、どっちがいいのか、もうわからん。 ですが、うちのばやい、ふたりとも家で仕事をしているため「通勤」がない。 しかも起きてすぐにお昼がやってくるので、朝ご飯を食べると午前中、ずっと食べているような 感じになってしまうんです。だから、このところはりんご＋α、コーヒーのみ。 ちょっと前は、梅醤番茶だけが続いてました。 朝食問題、私の中ではまだ答えが出ていません…。 で、今日は‘さいとう’さんが午前中、打合せ。 じゃあ燃料入れなくちゃというので、急きょ、朝ご飯です。 といっても、ほんとに最低限のものですけど。（ゆ）]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_81.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_81.html Fri, 11 Jan 2008 19:46:02 +0900 お昼が、消化のいいとろろそばだったからかしらん。 家に帰り着く頃にはお腹がすいてへろへろ。 でもくたびれていて、献立を思いつかない…。 そういや、大地から届いたターツァイがある！ このターツァイ、濃い緑色した直径30㎝くらいの バラの花みたいで、とても立派でした。 で、ターツァイのにんにく炒め。（ゆ）]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_80.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_80.html Thu, 10 Jan 2008 19:40:45 +0900 今日は、八王子(→まちがい。この日は青梅でした）の七福神めぐりをしましょう！　ということで、 まずは腹ごしらえ。我が家では今年初のお雑煮です。 私も、目的地に着く相当前にお腹が鳴りました。（ゆ）]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_79.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_79.html Thu, 10 Jan 2008 09:37:23 +0900 これは、びーるでおいしくいただきましょう（さ） 齋藤家のおなじみ、カリフラワーのフライ。 今日はしいたけもフライにしました。 いずれも、「あむっ」と噛むとチュッと素材のジュースが 口の中に広がって、うまい。至福、至福。（ゆ） ]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_78.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_78.html Tue, 08 Jan 2008 19:28:56 +0900 冷蔵庫の野菜室の常連、使いのこしの白菜。 そして我が家の場合は、りんご。 この２つを消費したいので、サラダをつくりました。 ドレッシングは、ワインビネガー＆オリーブオイル＆サワークリーム ＆粒マスタード。これが、淡白な白菜＆りんごにぴったりでした。（ゆ）]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_77.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_77.html Mon, 07 Jan 2008 13:24:01 +0900 先日、ゆとも＆こずゑ邸にお邪魔したとき、 ふろふき大根をいただいて、いたく感激。 そこで、ウチでも…と思って作りましたが、 大根がちと固い＆ゆずみそは出来合いのものだったので、 味はいまいちでした。 こずゑさんはゆずみそもちゃんと手作りしてくださったので ホントにおいしかったなー。 やっぱり手間は惜しんじゃいかん、と反省。（ゆ）]]> http://websaito.net/cook/2008/01/post_76.html http://websaito.net/cook/2008/01/post_76.html Sun, 06 Jan 2008 19:20:09 +0900